Πράσινη σαλάτα με μανούρι και ρόδι

Υλικά

250g baby σπανάκι πλυμένο
150g βαλεριάνα πλυμένη
150g ρόκα πλυμένη
3 ραπανάκια
100g μανούρι ΑΒ Επιλογή
3 φέτες προζυμένιο ψωμί
1 ρόδι (τον χυμό του)
150 ml ηλιέλαιο
2 κ.σ. μέλι ΑΒ κοντά στην Ελληνική γή
40 ml ξύδι βαλσαμικό
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τις φέτες ψωμί λαδωμένες και τις ψήνουμε για περίπου 5’. Αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια.
  • Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το μανούρι, κομμένο σε δύο μεγάλες φέτες και το ψήνουμε για 4′.
  • Για την βινεγκρέτ ροδιού βάζουμε σε ένα μπλέντερ τον χυμό ρόδι, το ηλιέλαιο, το μέλι, το βαλσαμικό, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν εντελώς.
  • Σε ένα μπόλ αδειάζουμε το σπανάκι, τη ρόκα, τη βαλεριάνα, τα ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες, τα κρουτόν, 3/4 από τη βινεγκρέτ ροδιού και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Σερβίρουμε σε μία σαλατιέρα τη σαλάτα μας, βάζουμε το ψημένο μανούρι απο πάνω και περιχύνουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.

Πηγή allazoumesinithies.ab.gr

Πράσινη σαλάτα με μανούρι και ρόδι

Υλικά

250g baby σπανάκι πλυμένο
150g βαλεριάνα πλυμένη
150g ρόκα πλυμένη
3 ραπανάκια
100g μανούρι ΑΒ Επιλογή
3 φέτες προζυμένιο ψωμί
1 ρόδι (τον χυμό του)
150 ml ηλιέλαιο
2 κ.σ. μέλι ΑΒ κοντά στην Ελληνική γή
40 ml ξύδι βαλσαμικό
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τις φέτες ψωμί λαδωμένες και τις ψήνουμε για περίπου 5’. Αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια.
  • Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το μανούρι, κομμένο σε δύο μεγάλες φέτες και το ψήνουμε για 4′.
  • Για την βινεγκρέτ ροδιού βάζουμε σε ένα μπλέντερ τον χυμό ρόδι, το ηλιέλαιο, το μέλι, το βαλσαμικό, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν εντελώς.
  • Σε ένα μπόλ αδειάζουμε το σπανάκι, τη ρόκα, τη βαλεριάνα, τα ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες, τα κρουτόν, 3/4 από τη βινεγκρέτ ροδιού και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Σερβίρουμε σε μία σαλατιέρα τη σαλάτα μας, βάζουμε το ψημένο μανούρι απο πάνω και περιχύνουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.

Πηγή allazoumesinithies.ab.gr